Serenatas de Nueva York

The Donut Pub es un pequeño local que se encuentra perdido al oeste de la 14th St, junto a la Séptima Avenida. El letrero de este establecimiento apenas llama la atención entre tantos y tantos que se ven por Manhattan. Su nombre tampoco aparece en ninguna guía. Sin embargo, se trata de un sitio que lleva abierto desde 1964 como diminuto lugar de paso donde se ofrecen café y donuts a los transeúntes las 24 horas del día.

La especialidad de The Donut Pub son los bocados dulces. No ofrece otra cosa, aparte de unos pocos sándwiches. Como su propio nombre indica, este pub destaca por sus donuts, variados y baratos, mejores incluso que los de la famosa cadena Dunkin´ Donuts, que seguramente se inspiró en un sitio como éste.

Tras un escaparate de no más de dos metros se halla un local compuesto exclusivamente por una barra americana, al más puro estilo de los Diners, que durante la madrugada alimentan algunas de las historias más solitarias de Nueva York. Pero no todo el mundo en esta ciudad puede permitirse detener el tiempo. Y abundan las personas que pasan por la caja, indican los donuts que quieren y se marchan con ellos en una bolsa. Cada donut cuesta 99$, frente al 1,25$ de Dunkin´ Donuts.

Al otro lado de la barra, los donuts se disponen sobre bandejas plateadas, en su diversidad de sabores. Divididos en dos grandes grupos existen los Filled Donuts (rellenos) o los Donut Rings (bañados). Mi paladar se decanta por los primeros, donde el bollo y la crema forman un conjunto delicioso en Chocolate Kreme, Cinnamon (Canela) o Jelly (con mermelada de fresa).

También son muy recomendables sus muffins, bizcochos con condimento en su interior que empezaron a tener éxito en la ciudad en la década de los cincuenta. Un muffin es un dulce ideal para bañarse en la leche o el chocolate caliente. Dos de ellos pueden ser el Chocolate Chip o el Blueberry (con arandanos), que mojados en el café pueden subir la temperatura en una fría tarde de otoño. Su precio es 1,65$ y es más grande que el donut.

La dimensión de The Donut Pub invita al recogimiento. Sentado en alguno de sus diez taburetes metálicos, el ligero hilo musical y el olor a café recién hecho te encierran en una sugerente mezcla de calidez e intimidad, donde en perfecta sintonía se encuentra un anciano saboreando la sección de cultura del periódico, una mujer devorando el último capítulo de un libro o un chico que hunde su mirada en la taza a la búsqueda de respuestas para un amor imposible. Y en ese pequeño espacio de tiempo y lugar, tú dejas pasar la vida disfrutando en silencio de un café y un donut.